Orez negru cu legume

Am tot citit in ultima perioada despre orezul negru si benefiicle sale (intareste sistemul osos, energizeaza organismul, contine antioxidanti naturali, previne afectiunile cardiace, reduce nivelul colesterolului) incat am hotarat sa cumpar o punga si sa-l incerc.
Ei bine l-am cumparat si dupa vreo 2 saptamani de stat in dulap si privindu-l in fiecare zi cu gandul "lasa ca-l fac maine, sau mai bine poimanine, sau si mai bine in weekend" iata ca a venit si vremea lui.

Ei bine, orezul negru nu e chiar negru. Adica e negru in punga, dar dupa ce-l gatesti e mai degraba purpuriu.

Ingrediente:
1 cana orez negru (inmuiat o ora)
2 cani apa
1 ceapa
2 dovlecei
2 rosii
ulei de masline
sare, piper

Modul de preparare:
1. Orezul spalat bine se pune la fiert in apa cu sare 45 minute.
2. Spalam si taiem cubulete ceapa, dovleceii si rosiile, apoi le tragem in ulei 2 - 3 minute.
3. Cand e fiert orezul, il scurgem si adaugam legumele
4. Punem sare si piper dupa gust.

Sa va mai spun ca e incredibil de bun? Mai bine incercati-l!

Crema de zahar ars

Recunosc NU MA DAU IN VANT DUPA DULCIURI. Daca ar fi dupa mine, toate farbricile de dulciuri ar da faliment. Cred ca mananc o ciocolata la 2-3 luni. Dupa lungi tratative am hotarat sa fac acest desert... Desertul copilariei sotului meu....

Necesare:

1 litru de lapte rece

8 oua

2 lingurite de amidon

10 linguri de zahar pentru caramel

8 linguri de zahar

4 pliculete de zahar vanilat

Mod de preparare:

Am facut caramelul din cele 10 linguri de zahar si cand a fost gata l-am turnat in vasul yena si l-am intins pe toata suprafata lui. Am separat albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le-am amestecat cu cele 8 linguri de zahar, amidonul, zaharul vanilat si laptele. Ce-a rezultat am amestecat cu  albusurile batute spuma. Noua compozitie am rasturnat-o in vasul yena, iar acesta intr-o tava mai mare/inalta cu apa (cam jumatate ).

L-am dat la cuptorul preincalzit cam 40-50 de minute.

caramelul

albusurile batute spuma

 intreaga compozitie

desertul final

Pofta mare!

Paste cu ton si rosii

:

Din capitolul ce mai mancam la 1 an jumatate:

Necesare:

200 g paste ( eu am folosit fusilli )

2 linguri de ulei de masline

1 ceapa taiata rondele 

2 rosii mari tocate in bucati mari

1 conserva de ton in ulei ( 185g ) scursa bine

1 lingurita de otet balsamic

busuioc

sare

piper macinat

Mod de preparare:

Am fiert pastele in apa sarata conform instructiunilor de pe ambalaj. Intre timp am calit ceapa in ulei pana s-a inmuiat, cca 5 min, amestecand mereu mereu sa nu se arda. Am adaugat rosiile si le-am lasat sa fiarba inca 2-3 min. Dupa aceea am adaugat tonul, otetul, busuiocul, sarea si piperul si le-am mai lasat la foc 1-2 min.

"Sosul" astfel preparat l-am adaugat peste paste.

    

Pofta mare!

Un pahar de sanatate

Dis de dimineata ne-am delectat simturile cu un smoothie delicios de sanatos.
Pentru el am folosit:
- o banana
- un kiwi
- o mandarina
- un pic de zeama de lamaie
Le-am imprietenit cateva secunde in blender si minunea era gata.

Hai noroc cu sanatate!

Pachetele cu ficatei

De la 6-7 luni si pana in prezent analizele feciorului ies bine mai putin la parte cu fierul. Oricate alimente si tratamente am incercat nu se prinde fierul de el si pace.
Si pentru ca sunt chiar plictisitor de insistenta la capitolul fier azi i-am preparat....Pachetele cu ficatei.
Reteta? Super simpla:
Se ia niste folie de aluminiu, se unge cu o lingurita de unt, se pun cateva bucatele de ceapa, deasupra asezam 2-3 felii de bacon, iar in top of the world...2 ficatei. Condimentam dupa gust, strangem folia de aluminiu in forma de saculet, punem intr-o tava si dam la cuptor 45-60 min la foc mediu.

Ficatelul nu iese inecacios si micutul il poate manca si simplu fara sa strambe din nas.

Pastrav cu legume la cupor

Pentru ca n-am mai mancat de mult peşte si nici lui Rares nu i-am mai dat nefiind tocmai un impatimit al acestui preparat, am zis sa-mi mai incerc totusi o data norocul.

Asa ca aseara am gatit Pastrav cu legume la cuptor.

Am curata si spalat bine pastravul(2 buc).

L-am uscat cu un prosop absorbant si l-am condimentat (pentru bebe mai putin spre deloc)

Intr-un vas yena am pus legumele maruntite: morcov, mazare, pastai, ardei gras, cartofi,dovlecei, vinete, porumb, fasole verde(pastai), ciupercute dupa care le-am condimentat putin.

Peste legume am asezat pastravul. 

 In pastrav si peste el am pus bucatele de lamaie.

 Am tocat niste patrunjel si niste marar si l-am "aruncat" deasupra.

Se adauga un pahar de vin(apa pt bebe) si putin ulei, se acopera cu o folie de aluminiu si se baga in cuptorul preincalzit. Dupa 20 de minute se scoate folia de aluminiu si se mai lasa inca 10 minute.

Pofta mare!

Paricip cu aceasta reteta la campania despre alimentatie sanatoasa  - “Retete sanatoase pentru copii, viitoare mamici si mamicile care alapteaza”, campanie supervizata chiar de d-na doctor nutritionist Mihaela Bilic. Iata si o recomandare pentru dieta in sarcina.

Musaca de legume cu piept de curcan

   La 9 luni, mancaruri noi.

Se ia un sfert de piept de curcan, se taie bucatele si se fierbe.

 

Legumele se taie rondele si se pun la fiert(1 morcov, 2 cartofi, 1 dovlecel, 3 bucati de brocoli, 3 bucati de conopida).

    Se ia un vas yena si se unge cu unt.

Legumele  si carnea(fierte) se aseaza in vasul yena in straturi. Un strat de legume, unul de carne, un strat de legume(si tot asa pana se termina compozitia; ultimul trat trebuie sa fie de legume)

 

         

    Se iau 2 galbenusuri, se amesteca cu o lingura de iaurt/smantana si zeama in care a fiert carnea si se rastoarna peste legume

    Se decojeste o rosie, se taie felii, se aseaza peste compozitie, se asezoneaza cu niste verdeata si se da la cuptor 30-40 minute

     

   Iata ce-a iesit:

    

   Rares a mancat fara sa clipeasca!

Iaurt de casa

Nu stiu de ce mamicile cumpara iaurtul pentru copii cand se face atat de usor in casa...

Iata reteta noastra:

Ingrediente:

1l lapte(min 3,5%)

1 lingura de smantana

Preparare:

Se fierbe laptele. Se lasa la racit cat sa ramana caldut (37-40 de grade). Se pune intr-un borcan(sau IDEAL intr-o oala de lut). Se adauga smantana(sau 2 linguri de iaurt) si se amesteca bine. Se pune borcanul la caldura(sau bine infasurat in prosop) pana a doua zi.

La servire se pot adauga fructe taiate/pasate.

Pofta mare!

Mei si linte cu spanac

Vineri a aparut cu ziarul Adevarul o carticica cu retete pentru copii. Cum ne-am cam satura de aceleasi gusturi in fiecare saptamana ieri am incercat una din retete: mei si linte cu spanac.

Ingrediente:
30g mei
20g linte
1/2 lingurita de ceapa taiata marunt
2 lingurite ulei de masline
o mana de frunze de spanac
150ml supa de legume

Se spala meiul, dupa care se pune intr-o craticioara cu lintea, cepa si 1 lingurita de ulei sa se caleasca usor la foc mic.Se toarna supa de legume si se lasa la fiert 20 min.
Cand e gata se mai lasa la "odihnit" 10 min pentru ca meiul sa se umfle complet.
Spanacul se fierbe la aburi dupa care se paseaza la blender cu restul de ulei.
Se serveste meiul ci lintea fierte cu sosul de spanac asezat deasupra.

In carte ei au facut cu linte rosie, eu am avut verde, iar spanacul meu a fost congelat.Si ca sa fie de 3 ori diferita am mixat totul nu doar spancul(sâc!)

 

 

 

 

Sa aveti pofta!

Retete la 8 luni via Bica

Regula de bază :

• o zi - ou
• o zi – ficat de pui
• o zi – carne de pui
• cu restul se jongleză zilnic după inspiraţie 

Spanac

Ingrediente :
- o cană cu lapte Milli
- o lingură rasă de faină de orez/grâu
- 6 bucăţi de spanac congelate
Preparare:
1/3 din lapte se amestecă cu făina, iar restul(2/3) se pune la fiert in ceaunel.Cand incepe sa fiarbă se pune si restul de lapte(cel amestecat cu făina). Se mestecă 2-3 minute sa nu se lipeasca dupa care se adaugă spanacul si se contunua mestecatul 3 minute dupa ce fierbe.Cand e gata se lasă la răcit, se face pastă cu blenderul si se pune la frigider.Compoziţia rezultată e suficientă pentru 2 zile. 

Ficat cu brocoli

Ingrediente :
- 2 bucăţele de ficat
- 2 buchete de brocoli congelate
- lapte formula/milli
Preparare şi servire:
Se pune la fiert ficatul. Când începe să se faca spuma se schimbă apa, repetaţi procedeul de două ori. În ultima apa se fierbe 7 minute.

Între timp se pun la fiert bucăţile de brocoli.Se fierb 2 minute, se schimbă apa o dată si se mai fierb inca 3 minute după care se scurg.

Ficatul si brocolii se dau la blender si se subţiază cu lapte dacă mai e cazul.  

Oul cu cartof

Ingrediente : 
- 1 ou
- 1 cartof mediu
- lapte formula/milli
- 1 linguriţă de smântână 
Preparare şi servire:
Oul şi cartoful se fierb bine 8-10 minute.Cand sunt gata, din gălbenuş şi cartof se face un piure, în care se adaugă smântâna si lapte dacă mai e cazul.
 
Mămăligă cu brânză

Mămaliga bine fiarta şi nu prea deasă, puţin calduţa, se amestecă cu brânza de vaci sau de oi şi se serveşte piticului. 

Borş cu carne

Ingrediente : 
- 30 g carne de pui,  tăiată mărunt cu cuţitul apoi pasată cu blenderul
- legume(carof, morcov, pătrunjel,păstârnac, ardei, fasole verde, dovlecel etc) în combinaţia acceptată de copil
-1 linguriţă de smântână 
Preparare şi servire:
Se pune la fiert carnea, când începe sa fac spuma se schimba apa(de 2 ori) după care se fierbe normal cu legumele. Când e aproape gata se acreste cu borş.
Carnea se taie mărunt cu cuţitul apoi se pasează cu blenderul împreună cu legumele.
La servire se poate adăuga şi smântână.

Să aveti poftă!

In vacanta la bunici

De mai bine de o saptamana Rares si tati sunt la Botosani, la bunici. S-a acomodat bine, nu pare sa simta schimbarea, nici macar lipsa mea :(. In schimb zambeste la toate fetele, se intinde la ele, varsta nu conteaza, paleta fiind foaaarte larga, de la cateva luni la 20+ ani.
A incercat si mancarici noi, cum ar fi orezul cu visine. Iata minunatia poreclita de mami "rozacee":

   

 Dupa o masa gustoasa, odihnim burtica.

 Explorator din fire, nu ratam nici aici prizele, oriunde ar fi puse.

    

Cam asa ne distram :

   

Si daca tot am schimbat locul, am schimbat si obiceiurile. Ne-am format reflexul de a face caca doar la olita. Yey bica(adica bunica)!!!

Cum preparam branzica pentru bebe

Eu (inca) ii prepar micutului meu mancaricile si nu apelez la metodele "usoare" cum ar fi mancaricile la borcanel. Oricat de sanatoase si bune zic ei ca ar fi, tot ce fac eu cu manuta mea e mai sigur.

Iata mai jos cateva metode de a prepara branzica de casa:

1. Branza cu zeama de lamaie (preferata noastra)
Ingrediente:
- 500 ml lapte
- zeama de la o lamaie
Cand fierbe laptele se adauga zeama de lamaie si se amesteca continuu circa 30-60 secunde. Apoi se strecoara si se pune la scurs in sita/tifon.

2. Branza calcica
Ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 8 tablete calciu lactic pisate
Cand fierbe laptele se pun tabletele de calciu lactic si se amesteca continuu. Cand apare zerul se da la o parte si se lasa la racit. Se strecoara si se lasa la scurs.

3.  Branza din lapte nefiert
- 1 litru de lapte
Se pune laptele nefiert la prins la o temperatura de aproximativ 20 grade. Dupa ce s-a prins (24 ore), se pune putin la foc mic pentru a grabi coagularea. Se lasa sa se receasca, se strecoara si se lasa la scurs in tifon (3-4 ore).

4.  Branza din lapte fiert
- 1 litru de lapte
- 2 linguri de iaurt
In laptele fiert si racit la 37 grade (cald la deget), se adauga iaurtul, se amesteca si se pune la prins intr-un borcan sau oala de lut. Cind este prins (10-12 ore) se pune la foc mic pina se formeaza cheagurile. Se strecoara si se lasa la scurs in tifon (3-4 ore).

Pofta Buna!

Ce mai mancam

In ultima vreme am mai incercat niste "delicatese-uri bebelicesti".

1.Spanacul

2. Brocoli (atat de bun a fost ca pana sa ma dezmeticesc sa fac poza s-a si terminat)

3. File de peste alb